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疫情為經濟帶來的影響仍然難以評估，加上地緣政治緊張、通脹壓力、環球經濟下滑的多重打擊之下，首當其衝便是香港的旅遊業、飲食業、零售業。
不過，做生意的老闆們與其坐以待斃，不如靈活改變經營及定價模式，努力在百業蕭條中掙扎求存。今次就教大家向「12 蚊店」學習，利用巧妙的定價方法去創造需求！
疫情的另一影響，就是勞工市場也急劇惡化。據政府統計處公布，截至今年 2 月的香港失業率增加 0.3 百分點、至 3.7%，約 13 萬人失業，創 9 年新高。在嚴峻的經濟環境和失業率上升的雙重夾擊中，普羅大眾消費意欲大減，基本上只有生活必需品、抗疫物品有價有市，「庶民經濟」已悄悄來臨。
所謂「庶民經濟」是指以普羅大眾為服務對象的經濟，商家賣的衣服大家都要穿得起，餐廳賣的食物大家也吃得起，在不明朗因素影響下，未來這個趨勢只會更加明顯。
不管甚麼行業，要在庶民經濟中勝出，「平價」與「物超所值」是兩大關鍵要素。以 90 年代受泡沫經濟爆破影響的日本零售業為例，最早擊中庶民經濟需求的便是「百元商店」。
「百元商店」打破日本人長久以來「外表華麗、功能齊全、加上價格昂貴，才是值得購買的商品」這種購物觀念，創下泡沫經濟下的商界神話。說到「百元商店」，相信香港人都對 Daiso 大創百貨非常熟識，其創辦人矢野博丈的創業事蹟以及經營模式，相信對現時逆境中營商的老闆有很大的啟發。
矢野博丈 20 多歲時繼承了妻子娘家的養殖漁業，但因不懂得經營而背負大量債務。他先後做過百科全書業務、廢紙資源回收員、保齡球場的管理員和安裝道路標誌的工人等。
30 歲左右，他開始開著小卡車四處擺攤，販賣廉價的家庭用品。他一邊照顧小孩、一邊在街道上叫賣，忙得不可開交，連在商品貼上價錢牌的時間都騰不出來，於是他索性將商品劃一定價為 100 日圓。
有一天，有客人看到他賣的東西，就拋下一句「便宜一定沒好貨」，頓時令他感到非常難受。在反覆思量之後，他認為品質好及 CP 值 (性價比) 高的商品才可以吸引顧客長期光顧。他甚至將成本高達 80、90 日元的商品，依舊以 100 日圓價格出售。
這樣的經營模式漸漸建立出良好口碑，加上大創百貨面世之時 (1977年) 適逢日本的經濟泡沫爆破及倒退，打工族的薪金增長乏力，人們在消費上更精打細算，令主打平價優質貨的大創百貨業績從此扶搖直上。由此可見，矢野博丈的成功之道是選對了「進場的時間」以及「恰當的商業形態」，也當然包括他堅毅不屈的創業精神。
當然「平價」和「物超所值」並不是說商品賣得越便宜就越好，也不是指商家必須要賠本出售，而是巧妙地應用定價策略，讓消費者有賺到的感覺。以下向大家介紹 3 款定價方法：
1. 限時價格策略
商家可以在限定時間內，限量或限制人數購買，造成排隊效應。例如 HKTVmall 推出閃購優惠，在特定日子可以用優惠價加購貨品；而一些網店亦會透過 Facebook 直播，期間進行投標性質的網路小賣場或發佈閃購形式的營銷帖文，一方面令商品價值瞬間提高，另一方面增加瀏覽量和人氣。
2. 均一價定價法
小商戶很難像大創百貨般透過大量採購而壓低成本增加毛利，所以小商家毋須將整間店舖的商品都設定為均一價。可選取幾款高性價比的商品，以吸引的均一價錢發售。
例如餐廳可推出幾款只需要 $50 的優惠套餐，吸引新舊顧客光臨及建立口碑，而近期亦有不少以均一價推出外賣優惠套餐，吸引顧客下單。
3. 不定期輪流折扣定價法
A 商品在一定周期內以優惠折扣價銷售，然後恢復原價。接著將 B、C 商品依次輪流折扣銷售。這方法迎合了消費者貪便宜的消費心理，在頻繁的價格變動中，讓顧客不時感受到降價的趨勢，促使消費者提前消費。
好像 KFC 就不定時推出輪流折扣優惠，令顧客期待自己喜歡的食物幾時減價，甚至在購買時一同買下優惠食品。
老闆們請緊記，當你使用任何營銷或價格策略時，要記住：世界上沒有任何一個商業模式是恆久不變的。不同時代必然產出對應的商業模式，只要商家順應時代的需求，就能找到機會；只要能夠掌握著整個趨勢，就會知道應將業務重心放在哪裏。
撰文：Stephanie、Ray
圖像設計：Kay