職場

近年來，職場上掀起了一股品酒熱潮，尤其是對威士忌、葡萄酒、清酒和雞尾酒(Cocktail)等酒類的喜愛。 品酒不再僅僅是晚宴上的話題，越來越多企業開始為員工提供品酒培訓班，甚至在面試環節中加入品酒測試，以評估應徵者的社交技能和應酬能力。 可見掌握基本的品酒知識、技巧和禮儀對於在職場上的表現和發展已經變得越來越重要。不論是上班族還是求職者，都應該主動學習和提升這方面的能力。 通過學習品酒，不僅可以拓寬社交圈，還能展現出更好的商業敏銳度和應對能力。在職場上，這些都是備受重視的軟實力，有助於提升個人競爭力。 因此，對於任何人來說，投資一些時間和精力去鑽研品酒知識，都是值得的。它不僅能讓你在職場上更出色，也能成為一種生活情趣。 隨著品酒越來越成為職場上的必備技能，想要在這個領域有所建樹，必須掌握一些基本要點。以下是10個職場人士應該掌握的基本品酒技巧：

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1. 點拎酒杯？品酒時，應握住酒杯的杯柄或杯腳，而不是杯身或杯腹。這是為了避免手部的體溫影響到酒的溫度。在品嘗時，可以輕輕搖晃酒杯，以助於釋放酒的香氣。但搖晃時要注意不要過于用力，避免"浪花四濺"的情況發生。

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2. 品酒三步曲波爾多葡萄學院的認可導師Jennie Mack分享了品酒的三大步驟：觀察外觀(色)、欣賞香氣(香)、品嚐味道(味)。 觀色： 將酒杯微微傾斜約 45&nbsp;度，在白色背景下(在酒杯後墊一張白紙或紙巾)垂直望酒杯，觀察酒液的顏色。這可以幫助我們判斷酒是否變壞。不過，酒色跟酒質並沒有直接關係，它更多取決於葡萄品種、釀造方法以及陳年時間。 品評香氣： 在品嚐酒香之前，先輕輕聞一聞杯中的酒，欣賞其中的水果香、花香、香料香以及木桶香等。這個步驟很重要，可以幫助我們領略酒的複雜香味。 品嚐味道： 品酒時不要急於一飲而盡，而是用整個口腔去感受酒的味道。初學者要留意酒的甜度、酸度、單寧、酒精度以及餘韻等特征。循序漸進地體驗酒的各種風味，是品酒的正確方式。

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3. 選波爾多酒最安全? 波爾多葡萄學院的認可導師Stephen Mack擁有多年教學經驗，他建議餐桌新手應該保持輕鬆自在的心態："品酒是要放鬆享受的過程，而不是緊張焦慮的事情。" Stephen認為，在餐廳或酒吧點波爾多酒最為穩妥，因為：<ul><li>波爾多酒擁有典型的風格特徵，相對容易上手品鑒。波爾多產區既有紅酒、白酒，也有甜酒，大多數餐廳的酒單都能找到相關選擇。 &nbsp;</li><li>波爾多紅酒按產區劃分，如左岸Médoc、右岸Saint-Émilion等，而白酒則主要來自Entre-deux-Mers和Graves兩大產區。這些知識對初學者有所幫助。 &nbsp;</li><li>如果對品酒經驗缺乏，最好不要點太昂貴的酒款。Stephen建議可以嘗試2015年或2009年份的波爾多酒，這些入門級酒款性價比很高。</li></ul>

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4. 認識葡萄酒的 7&nbsp;大主要品種 葡萄品種是決定一款葡萄酒風格的重要因素。以下是常見的 7&nbsp;大葡萄品種及其特色： 白葡萄品種：<ul><li>Chardonnay -&nbsp;風格變化多端，可從清爽到濃郁。</li><li>Sauvignon Blanc -&nbsp;芳香奔放怡人。</li><li>Riesling -&nbsp;德國產區常帶餘甜，深受女性喜愛。</li></ul>紅葡萄品種：<ul><li>Cabernet Sauvignon， Merlot -&nbsp;源自波爾多，口感濃郁帶黑果香。</li><li>Pinot Noir -&nbsp;出自勃艮第，優雅細緻帶紅果花香。</li><li>Shiraz -&nbsp;澳洲最知名的葡萄品種。</li></ul> 這些葡萄品種在葡萄酒菜單上都非常常見，了解它們的特點有助於挑選適合自己口味的葡萄酒。

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5. 葡萄酒的「新世界」與「舊世界」 提到葡萄酒，我們常會聽到「新世界」和「舊世界」的概念，那到底它們有什麼不同呢? 「舊世界」指的是歐洲地區，包括法國、意大利、西班牙、德國等國家，這些國家擁有悠久的葡萄酒釀造歷史，釀酒技藝源遠流長。相比之下，「新世界」則指較新興的葡萄酒產區，如澳洲、紐西蘭、智利、阿根廷和美國等。這些地區雖然葡萄酒歷史較短，但採用了更多的新技術和創新做法。 此外，亞洲也有一些新興的葡萄酒產區，如日本和中國，正在不斷探索和發展自己的葡萄酒風格。 總的來說，「新世界」與「舊世界」在葡萄酒的風格特點、釀造方式以及歷史淵源等方面存在一些差異，了解這些差異有助於我們更好地欣賞不同產區的葡萄酒。

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6. 如何正確斟酒斟酒時最要注意的是切忌將杯子斟滿。一般來說，應該只斟到杯子約四分之一的位置，留出足夠的空間讓香氣能夠散發出來。 而對於香檳酒杯而言，則應該斟到約三分之二的位置。過滿的杯子不僅會阻礙酒液的香氣，也可能導致溢出。 如果老闆聞不到酒香，那就白白浪費了這支美酒。所以，斟酒時一定要控制好分量，才能充分欣賞這支酒的種種魅力。 只有把握好適量，才能讓酒香盡情飄散，帶給你一次愉悅的品飲體驗。對於不同類型的酒來說，斟酒的技巧也有所不同，需要細心掌握。

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7. 所有酒都需要雪凍嗎？ 不同類型的葡萄酒都有其最佳的品飲溫度，這會影響到葡萄酒的口感表現。<ul><li>氣泡酒</li></ul>最佳溫度為6到8℃，保持冰鎮即可。<ul><li>白葡萄酒</li></ul>輕至中度酒體的白酒，如長相思、夏布利和蘇維翁白，適合7到10℃。經木桶陳年的白酒，宜略高一些，在10到13℃之間。<ul><li>紅葡萄酒</li></ul>輕至中度酒體的紅酒，如波卓萊和瓦波里塞拉，最佳溫度為13℃。重度酒體的紅酒，如波爾多、巴洛和澳洲希拉，可以室溫品飲，約15到18℃。 過於冰冷的白酒會顯得口感清淡，而過熱的紅酒會失去細膩的口感。因此，掌握不同葡萄酒的最佳品飲溫度，能夠使它們發揮最佳風味。

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8. Happy Hour時間該選什麼雞尾酒?與同事一起相聚歡飲時，最好不要猶豫太久不知道該點什麼。以下幾款雞尾酒都是不錯的選擇：<ul><li>瑪格麗特（Margarita）</li></ul>以龍舌蘭酒為基酒，配以柑橘類調酒，口感清新爽口。<ul><li>曼哈頓（Manhattan）</li></ul>以威士忌為基酒，添加甜味的配酒，風味濃郁有層次。<ul><li>莫吉托（Mojito）</li></ul>以白朗姆酒為基酒，加入萊姆汁、薄荷葉和碳酸水，清爽怡人。 不過要小心較高酒精含量的雞尾酒，如龍舌蘭冰茶（Long Island Iced Tea），過度飲用可能會較快感到醉意。 選擇自己喜歡的雞尾酒，在Happy Hour時段與好友暢快聊天，是再好不過的放鬆時光了。

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9. 食物與葡萄酒的完美搭配 一般來說，白酒適合搭配白肉，紅酒則更適合搭配紅肉。但Stephen建議我們不必過於拘泥，可以大膽嘗試不同的組合。 他舉了一個很好的例子，就是用波爾多產區的Sauternes甜白酒來搭配生蠔。Sauternes酒的濃甜口感，與生蠔的鮮甜鹹味形成了絕佳的搭配。 如果你想進一步了解餐酒搭配的竅門，可以瀏覽波爾多葡萄酒學校(Bordeaux Wine School)的網站。該學校剛剛迎來成立30周年，提供全面的波爾多葡萄酒知識和品酒技巧。 不論是經典的搭配，還是創新的組合，保持開放態度並大膽嘗試，才能發掘出最適合自己的餐酒絕配。

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10. 認識更多威士忌 近年，日本威士忌日漸受到追捧，品牌如山崎、余市、白州、竹鶴備受青睞，價格也水漲船高，尤其是羽生和輕井澤系列。 不過，傳統酒區蘇格蘭的威士忌仍然是主流，主要可分為調和式威士忌(如Chivas、Johnny Walker)和單一麥芽威士忌(如Macallan、Highland Park)。此外，美國威士忌(如Jack Daniel's、Jim Beam)也是不錯的選擇。 品飲威士忌時，可以選擇加冰(on the rocks)或者直飲(neat)。也可以加入少許水，可以釋放出威士忌的香氣。 無論選擇哪種威士忌，都要根據自己的口味喜好來決定。品飲時要留意酒香、口感，並慢慢品味，感受威士忌的層次。只有親身嘗試，才能找到最適合自己的威士忌&nbsp;文章改篇自：https://www.cpjobs.com/hk/article/【職場求生術】職場增值大趨勢：品酒知識你要懂輕鬆掌握10個基本功

近年來，職場上掀起了一股品酒熱潮，尤其是對威士忌、葡萄酒、清酒和雞尾酒(Cocktail)等酒類的喜愛。
品酒不再僅僅是晚宴上的話題，越來越多企業開始為員工提供品酒培訓班，甚至在面試環節中加入品酒測試，以評估應徵者的社交技能和應酬能力。
可見掌握基本的品酒知識、技巧和禮儀對於在職場上的表現和發展已經變得越來越重要。不論是上班族還是求職者，都應該主動學習和提升這方面的能力。
通過學習品酒，不僅可以拓寬社交圈，還能展現出更好的商業敏銳度和應對能力。在職場上，這些都是備受重視的軟實力，有助於提升個人競爭力。
因此，對於任何人來說，投資一些時間和精力去鑽研品酒知識，都是值得的。它不僅能讓你在職場上更出色，也能成為一種生活情趣。


10大品酒基本功輕鬆掌握

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