職場

在忙碌的工作生活中，帶飯不僅能節省開支，還能吃得更健康。然而，如何妥善保存生鮮食材，讓它們保持新鮮和美味，卻是許多人面臨的挑戰。上一篇講及生鮮食材保存技巧的海鮮及肉類篇，但其實除了肉類，還有蛋、蔬菜、生果都是對身體非常重要的食物，它們都是營養豐富的食材，對身體健康有著多方面的好處。將它們納入日常飲食中，能有效提升整體健康水平，增強免疫力，並促進身體的正常運作。&nbsp;本文將針對蛋、蔬菜和水果等食材，提供一些實用的保存技巧，幫助保存好食材帶飯返工，讓每一餐都能食得健康。無論是選擇合適的儲存方式，還是掌握保存的小竅門，這些技巧都能讓你的飲食生活更加便捷和健康。接下來，讓我們一起來看看這些生鮮食材的保存秘訣吧！

large_SME Lab Article Pic58 (Social media)P2 拷貝.jpg

medium_SME Lab Article Pic58 (Social media)P2 拷貝.jpg

small_SME Lab Article Pic58 (Social media)P2 拷貝.jpg

thumbnail_SME Lab Article Pic58 (Social media)P2 拷貝.jpg

SME Lab Article Pic58 (Social media)P2 拷貝.jpg

蛋類保存 建議選擇經過清洗的雞蛋，以降低沙門氏菌污染的風險。生鮮雞蛋在冷藏中可保存約兩週，並建議將鈍端朝上放置，避免氣室在下方造成空氣擠壓，延長保存期限。同時，雞蛋不宜放在冰箱門旁的蛋架上，因為那裡的溫度變化較大，容易影響品質。 &nbsp;<ul><li>盒裝洗選蛋：可直接將蛋盒放入冰箱冷藏保存。 &nbsp;</li><li>散裝蛋：買回後不要清洗，使用塑膠袋包好後放入冰箱，以避免交叉污染。如果外殼髒污明顯，建議用乾紙巾擦拭再放入冰箱，並優先食用。 &nbsp;</li><li>水煮蛋：帶殼的水煮蛋可在冷藏中保存兩週，去殼的則約四天。</li></ul>

large_SME Lab Article Pic58 (Social media)P3 拷貝.jpg

medium_SME Lab Article Pic58 (Social media)P3 拷貝.jpg

small_SME Lab Article Pic58 (Social media)P3 拷貝.jpg

thumbnail_SME Lab Article Pic58 (Social media)P3 拷貝.jpg

SME Lab Article Pic58 (Social media)P3 拷貝.jpg

蔬菜保存技巧 &nbsp;<ul><li>菇類：買回來後絕對不要碰水，將未清洗的菇類放入夾鏈袋或原包裝中，放入冰箱冷藏，約可保存7天。 &nbsp;</li><li>葉菜類：回家後先摘掉壞掉的葉子，並輕輕拍乾水分以保持乾燥。用餐巾紙包住根部，放入乾燥的塑膠袋中，冷藏保存約4到7天。高麗菜和萵苣等包心菜類可用塑膠袋或白報紙包裹，冷藏可保存7到10天；若在20℃以下的陰涼通風處保存，也可保存2到5天。 &nbsp;</li><li>番茄：未熟的番茄放在通風陰涼處，熟成後可放入塑膠袋或保鮮盒中冷藏，食用前再清洗。 &nbsp;</li><li>蘿蔔：買回後可先切除長出葉子的蒂頭，清洗擦乾後用報紙包裹，再放入保鮮袋中冷藏，可保存1到2週。若已切分，則需用保鮮膜包裹以避免水分流失，並盡快食用。 &nbsp;</li><li>蘆筍：用稍濕的紙巾包覆蘆筍基部，直立放入保鮮袋中冷藏，以延長新鮮度。 &nbsp;</li><li>青椒、甜椒：擦乾表面水分，包好後放入冷藏，可保存7到10天。</li></ul>

large_SME Lab Article Pic58 (Social media)P4 拷貝.jpg

medium_SME Lab Article Pic58 (Social media)P4 拷貝.jpg

small_SME Lab Article Pic58 (Social media)P4 拷貝.jpg

thumbnail_SME Lab Article Pic58 (Social media)P4 拷貝.jpg

SME Lab Article Pic58 (Social media)P4 拷貝.jpg

水果保存技巧 &nbsp;<ul><li>梨子：避免長時間放在室溫中，以免果肉軟化，應放入冰箱冷藏約7天。 &nbsp;</li><li>菠蘿：整顆不去皮可放在陰涼通風處保鮮2到3天；削皮後則需用保鮮膜包覆並放入保鮮盒中冷藏，約可保存1週。 &nbsp;</li><li>芒果：放置在室溫陰涼通風處可存放3到5天。若已軟熟但未能即時食用，可用紙袋或報紙包好放在冷藏蔬果室，並盡早食用。 &nbsp;</li><li>柚子：回家後放在陰涼通風處，避免陽光直射，約5到10天後，果皮皺縮變黃，果肉變軟且多汁、甘甜，這是最佳食用時機。 &nbsp;</li><li>木瓜：未熟果不能冷藏，需放在室溫直到果實轉色。按壓蒂頭附近的果肉，若已軟化即可食用，若轉冷藏也需盡快食用。</li></ul>

large_SME Lab Article Pic58 (Social media)P5 拷貝.jpg

medium_SME Lab Article Pic58 (Social media)P5 拷貝.jpg

small_SME Lab Article Pic58 (Social media)P5 拷貝.jpg

thumbnail_SME Lab Article Pic58 (Social media)P5 拷貝.jpg

SME Lab Article Pic58 (Social media)P5 拷貝.jpg

參考及改篇自：醫健康網 - 生鮮食材怎麼保存才正確

在忙碌的工作生活中，帶飯不僅能節省開支，還能吃得更健康。然而，如何妥善保存生鮮食材，讓它們保持新鮮和美味，卻是許多人面臨的挑戰。上一篇講及生鮮食材保存技巧的海鮮及肉類篇，但其實除了肉類，還有蛋、蔬菜、生果都是對身體非常重要的食物，它們都是營養豐富的食材，對身體健康有著多方面的好處。將它們納入日常飲食中，能有效提升整體健康水平，增強免疫力，並促進身體的正常運作。

返工帶飯小貼士：生鮮食材保存技巧 - 蛋、蔬菜、生果篇

留言